¿Sabías de que está hecho el cascarón del huevo?

Todos saben que las gallinas ponen huevos y dentro de ellos se desarrollan sus polluelos. Sin embargo, ¿sabes de qué está hecho el cascarón del huevo? Más en ModoFun.

Los cascarones de los huevos tienen su ciencia, ya que deben tener la dureza exacta para proteger a sus crías y también debe ser débiles, para que cuando nazcan puedan romper la cáscara.

Pero, ¿de qué estará hecho el cascarón?

Las cáscaras de huevos están formadas por varias capas. La más externa contiene alta concentración de osteopontina, que es la proteína que une al calcio. Además, tienen estructuras de carbonato de calcio, el componente principal del huevo y el que le da dureza.

Durante el desarrollo del pollo, la cáscara se va suavizando conforme al momento de nacimiento. La estructura se debilita y libera calcio, lo que ayuda a fortalecer el esqueleto del pollo.

Fuente: Muy Interesante